Olej přilévejte postupně podle hustoty pesta. Vše spolu dobře rozmixujte a dochuťte solí a pepřem. Jakmile bude rýže téměř hotová, přidejte dvě až tři lžíce bazalkového pesta, špenát, parmazán a máslo. Stáhněte z plamene a za stálého míchání nechte vše spojit dohromady. Dochuťte solí a pepřem. 400 g rýže na risotto (Arborio, Vialone nano, Carnaroli) olivový olej. 100 ml bílého suchého vína. 1-1,5 l zeleninového vývaru. 2 hrst nasekané hladkolisté petržele. 1 lžíce másla. 50 g sýra Parmezán nebo Grana Padano. Soffritto: 1 větší šalotka. Krémové chřestové rizoto. Rizoto stále míchejte. S podléváním pokračujte, dokud nebude rýže uvařená al dente, tedy ne úplně měkká, ale spíše na skus. Trvá to přibližně 15–20 minut. Rizoto odstavte z ohně, důkladně vmíchejte zbylé máslo a parmezán, poté opatrně vmíchejte chřest a dochuťte čerstvě namletým Náplň. Mouku smícháme s vejci, kapkou olivového oleje a špetkou soli. Podle potřeby přidáme vodu. Vypracujeme těsto, které necháme alespoň půl hodiny odležet v lednici. Špenát spaříme ve vodě, necháme okapat a poté nasekáme. V míse ho smícháme s ricottou a žloutkem, dochutíme strouhaným muškátovým oříškem Cuketové rizoto. Opravdovou letní delikatesou s vůní Itálie je krémové cuketové rizoto. Kromě toho, že je to opravdová lahůdka, můžete do něj nenápadně „schovat“ celou cuketu. Nenápadnosti posílíte tím, že cuketu oloupete od zelené slupky. Pak bude v pokrmu zcela inkognito. Potřebujeme: 100 g kulatozrnné rýže Jednoduché tekvicové rizoto s tymianom. Autor: Veronika Čopíková 6.6.2023. Dnešný recept na tekvicové rizoto som pripravovala so slúchadlami v ušiach, tancujúc po kuchyni a vychutnávajúc si každú etapu prípravy. A tých krokov síce nie je veľa, nakoľko je rizoto pomerne jednoduché jedlo, o to viac človek spomalí pri Zalijeme vodou. Přidáme zeleninu, maso, okořeníme vegetou (můžeme použít i jiné koření podle naší chuti nebo jen sůl a pepř) Zakryjeme pokličkou a vložíme do rozehřáté trouby na 180° a pečeme asi 1 hodinu. Hotové rizoto posypeme sýrem a podáváme se zeleninovým salátem. Postup přípravy. Jako první propláchneme sáčky s rýží a vaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na kostičky, osolíme a přidáme koření podle chuti. Já doporučuji sladkou papriku a trochu grilovacího koření. Kuřecí maso zprudka osmažíme na másle na pánvi. Postup přípravy. Hrnek pohanky uvaříme v osolené vodě a necháme odstát ve vodě. Cibuli nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Pažitku nakrájíme nadrobno. Na pánev dáme olej a po rozpálení přidáme nakrájenou cibuli. Jakmile je cibule orestovaná dozlatova, přidáme mraženou zeleninu Postup na pravé italské krémové rizoto s houbami. V hrnci přivedeme vývar k varu. V široké pánvi na středním ohni rozpustíme máslo. Přidáme houby a šalotku či cibuli a vaříme asi 5 minut. Poté přidáme rýži a promícháme. Vlijeme do pánve bílé víno, přivedeme k varu a zredukujeme tekutinu na polovinu, asi 3-4 minuty. 8W3AFP.